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2013.09.23 Monday

プロトタイプですが、神吉こしひかり新米たべた!

本日の一曲←そろそろ秋の予感?まだ、暑いけど。

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石橋さんのお米、精米しております。

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きれいですねぇ~

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時間が無かったんで、玄米と同じように強引に吸水させます。

お米を鍋に入れ、60度くらいまで温度を上げます。

指をつけて、大体のところで火を止めます。

自然冷却30分くらいで熱い目のお風呂の温度になってます。

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ザルに空けて、水でざっとすすぎまして、鍋に戻します。

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水加減は、1合に対して180ml。火にかけ沸騰したら火をトロ火にして15分炊飯。

蒸らしは20分ばかり。

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蒸らし完了後、蓋を開けます!ナイスカニ穴!

かなり強引な吸水させ方なんですが、組織が緻密なんで、割れないんですね~

歯を押し戻してくる、歯ごたえと、新米を感じる新鮮な旨味!

今年もやっぱり美味かった!

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どうですか?艶感最高!

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