ログインマイアカウント送料支払いについてショッピングガイドお問い合わせカートを見る

  • 0(税込)円
  • 0点
  • カートの中

給水速度が、白米と同じなんで、白米と混ぜても、問題なく、おいしく炊き上がります!

神吉 こしひかり 分ヅキ米 量売り

神吉 こしひかり 分ヅキ米 量売り

神吉 こしひかり 分ヅキ米 量売り
商品コード:1001
分ヅキ米単品だと10kgで、
ワイン4本ご注文だと5kgで
本州、四国、九州は、送料無料です!!
北海道は500円、沖縄は300円
別途運賃の負担、お願いします。
単価:515円(税込)
 
 
 
数量

この「分ヅキ」とは、玄米から任意の割合で
ヌカを削り取る事なんです。
7分ヅキとは、玄米から7割ヌカを取った、
つまり、ヌカを3割残した状態のお米です。
ちなみに、白米は「10分ヅキ」となるんですね。
画像になっているのは、「3分ヅキ」の状態です。
感覚的に「玄米に少しだけキズをつけた」感じで、
一番玄米に近い状態ですね。
この状態だと、胚芽は、ほぼ残っている状態です。
つまり、不水溶性食物繊維が
「ドッサリ残っている」状態です。

さて、商品紹介の見出しで「白米と混ぜられる」
と書いてます。はて、さて、ドウイウコト??と
疑問もありましょう^^

つまり、硬いヌカの膜に覆われた玄米は、お米の
芯まで、なかなか吸水しないんで、けっこう、こ
ういう「あるある」って、あるんですよね(笑)

白米に玄米少しだけやし、炊飯器の設定、
白米のままで行っとけ〜
てな具合に、男前かつ強引に炊飯すると・・・

「ナニコレ、玄米、めっちゃ硬いし〜」orz・・・
となります

この、「orz・・・」を解消する手段として、お手軽
な方法が分ヅキなんです。

硬いヌカの被膜があるので、吸水に時間がかか
るんですから、少しだけ精米して、ヌカの被膜に
キズをつければ、吸水速度は、白米と同じになる
んです。

これで、白米と混ぜて、炊飯器の設定もそのまま
でおいしいご飯が炊き上がります。

「混ぜるための分ヅキ」という考えもありますし、
画像のように、分ヅキを「混ぜずに炊飯」も、ア
リです。巷では、「ヌカ臭いし、白米がエエわ」
との声もよく耳にします。特に、ご高齢の方から
聞きますね。

大文字屋は、玄米、分ヅキのおこめって、神吉の
米しか知りません。この事前提で、ヌカ臭いって、
食べたことありません。

そう、私には「こうばしい香り」としか思えない
んです。これは、「ヌカ臭い」というj基準に、
個人差もありましょうし、実際ほかのお米が、
本当に臭いかも知れません。

実は、ワタクシ、他の玄米って
食べた事ないんです。

そう、「臭い玄米」って知らないんですよ。

玄米の、噛んだ時のプチプチとした食感もいい
でしょう。でも、ワタクシは分ヅキの方がスキ!

(あっ、言ってしまった^^)

まぁ、人それぞれです。
お米の旨味って、突き詰めていくと、
ヌカの旨味なんですね。

積極的にヌカ、つまり、農薬のかかるモミの次
の場所を食べるんですから、
減農薬は、必須です。

売ってる人が、同じお米を食べています。
ご安心ください。


毎週産地まで車を運転して、翌週販売する分を
取りに行っております。

毎週産地に行って、日々刻々と変化する農地の
様子を撮影し、生産者の方と農作業の進捗状況や、
稲の生育状態なんかを話しています。

毎週現場に行って、農地を撮影して、生産者の方
と話をして。これって、結構大事だと思うんです。


2017年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年
度から見て頂けます。

今期の作柄は、春先の低温の影響で、分ケツ
がイマイチだったとの事で、穂の出方も少な
かったようです。

天候ですが、梅雨明け以降、急速に持ち直し
て、少ない穂の実ひとつひとつに養分がしっ
かり溜まったお米が出来てるとの事です。

結果として、樹齢の若いブドウの木から、出
過ぎた房を、果して果汁の凝縮感を上げる
かのように、しっかりした味わいのお米にな
ったみたいです。

また、少ない穂にしっかり養分が詰まってる
んで、例年よりくず米の発生も抑えられて、
トータルで見て、収量は落ちたが、歩留ま
が良好なんで、〆てみて良かったとの事でし
た。

やっぱり、松崎さんと、石橋さんが育てた
こしひかりは、やっぱり美味しいですわ。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄にコメ
ント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がり
くださいませ〜〜

サイトトップページへ