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骨太で、複雑だけど丸みがある「あたたかなワイン」です。 竹な赤まろやか

タピス クラッシック マルベック 750ml

タピス クラッシック マルベック 750ml

タピス クラッシック マルベック 750ml
商品コード:1748
トゥプンガト地区 マルベック100%
単価:1,568円(税込)
 
 
 
数量

んでからる」がキホンです!!
商品画像をタップすると、
                      試飲会画像がでますよ〜
☆ザクっ味わい☆
濃厚だけどまった飲みやすい。
「飲みやすい」けど、
わいの構成要素が多くて、奥行きがあります!
合わせたい料理は、
トマト味の煮込みや、ミートソース、
甘辛系のスジ煮込みもいいですね^^
下の画像にはクックパッドのレシピ
へのリンクが貼ってあるんで
参考にして下さいね〜

   

   

これ、本当に「隠れた銘品」ですよ。
試飲会で、これを発見した時の感動を思い
しますね。試飲会で担当の方から、グラス
に注いでもらった時の印象は「これまたエ
ライ色やなぁ〜」でした。赤紫色してるん
です。かなり鮮やかなんで、果皮の渋味も、
だいぶ入ってるんとちゃうん?と、勘ぐっ
てしまいましたが、さにあらず、

全く角が、無いんです。

これは、アルコール発酵の前に低温にて、
色素(アントシアニン)とアロマを1週間
ほどかけてワインに取り込ませてあるんで、
見た目の割りに、口当たりが柔らかいんで
す。香りの方は、ラズベリーを思わせる
キュートな雰囲気です。

柔らかい口当たりのもう一つの理由は、
100%全量をマロラティック(乳酸)発
酵している点ですね。

アルコール発酵は、酵母が主役ですが、
マロラティック発酵は、乳酸菌、つまり
バクテリアが主役なんです。このバクテ
リアである乳酸菌が、ワインの酸で、強
い刺激を持つリンゴ酸をやわらかな味わ
いの乳酸に変換します。

この点も、口当たりの柔らかなワインに
なっている所以ですね。

アルコール発酵、乳酸発酵を
ステンレスタンクですませ、
熟成は、3回使用した樫樽で
10ヶ月行われます。

飲みやすいだけじゃない、複雑な味わい
がかわいさの中に潜んでいます。

しかし、全く未熟な青さを感じませんね。
畑を管理する人の、仕事への拘りを感じ
ます。

完熟度合いの見極めと、厳格な選別に感謝!

ここでお知らせ!

当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
「あと一本何か、無いかなぁ?」

そんな時は、下のボタンを押してください。

グラスのアイコンは、「赤白で大体の味わい」で
まとめています。ブドウのアイコンは、使われ
いる品種ごとでまとめています。
迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しい
のが、さっと探せないと、それは、ストレス
ですもんね。

    
    
    
    
    
    
     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!


2016年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年
度から見て頂けます。2016年度は、御
盆明けからの好天に恵まれて、取れ高的に
も2015年度より若干多かったとの事で
す。新米を食べてみましたが、例年と変わ
らず、文句なしに美味しいですね。200
3年からのお付き合いの中で、一度も期待
を裏切ることなく、美味しいお米が獲れて
います。

やっぱり、松崎さんと、石橋さんが育てた
こしひかりは、やっぱり美味しいですわ。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄にコメ
ント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がり
くださいませ〜〜

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