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カルメネ+シラー=美味いって公式、作ろうか!そんな気にさせてくれますよ^^ 松な赤骨太

ヴィーニャファレルニア チュンチュ カルメネール+シラーズ 750ml

ヴィーニャファレルニア チュンチュ カルメネール+シラーズ 750ml

ヴィーニャファレルニア チュンチュ カルメネール+シラーズ 750ml
商品コード:2331
エルキヴァレー カルメネール60%シラーズ40%
単価:1,700円(税込)
 
 
 
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んでからる」がキホンです!!
商品画像にカーソルをあわせると、試飲会画像がでますよ〜
ザクっと味わい→パワフルで飲み応え系!←要注意^^
     合わせたい料理は、肉料理全般。
煮ても、焼いても問題なし。レバーもいいね^^
香ばしく焦げた脂感や、スパイシーな味付けのホルモン系、
やっぱり、おですね〜


ビーフステーキ                        右ローストポーク 

しかし、このチュンチュシリーズ、恐るべしです^^
チュンチュのリースリング が持っている謎のバニラ感、
木製の樽を使って無いのに、グイグイ来る香ばしさ。
まぁ、とにかく印象に残るんですよね。
今回の試飲会での順番は、リースリング→カルメネール→で
このカルメネール+シラーズでした。
間に挟まってるのは、以前から展開していた商品で、
知ってる味わいなんですね。で、やっぱり美味しいんです。
イタリアの南の方の美味しいワインの価値観、
そう、 モンテプルチャーノ サンジョベーゼ 的な濃厚果実を
グイグイ満喫させてくれてからの、このワインです。
「ド☆ナイス」なカルネネールからの
さらにド☆☆ナイスなカルメネール+シラーズでした。
何がナイスって、ミックスされてるシラーズの使い方です。
シラーズって、ワインが空気となじむ前は、ギュギュッとした
果実味で、チャーミングな酸味なんですよ。
なんで、グラスに注いで即から濃厚果実味が堪能できるんです。
シラーズの味わいは、初めは、果実味優勢で、
空気となじんでワインが開くと、塊めいたタンニンがドカンと^^
しかし、シラーズのタンニンがドカン!と来るのと同時に、
シラーズの果実味の陰に隠れてたカルメネールのミネラルの苦渋が、
ワインが空気となじんで開き、柔らかな果実の旨味へ移行するんで、
柔らかな果実味が、タンニンを包み込むんで、
角ばった渋が柔らかくなり、渋が味わいの下支えをして、
全体の厚みを補完しているんです。
なかなかの緻密な計算に基づいて作られてるんですよね。
味わいの移り変わりをここで整理しましょう。
グラスに注いで即は、閉じたシラーズの果実味と、
閉じたカルメネールのミネラルが、交錯し、
シラーズは、骨太なタンニンへ、
カルメネールは、果皮由来のタンニンが、紅茶の芳醇な旨味へ変化し、
樽材の樹脂分からの苦味が、樽のバニラの焦げ感を演出し、
それが、やがてバニラの甘やかな風合いへ変化していきます。
時を同じくして、シラーズは、可愛らしい果実味から一変、
モリモリ湧き上がるイメージの太いタンニンとなり、
カルメネールは、果実甘く、紅茶の渋を思わせる芳醇な味わいへ変化。
ここに樽の苦味が素のバニラが絡み、甘さと苦味、渋味が混じりあい、
カラメルを思わせる、甘くて苦くて、渋くい味わいにまとまります。
この「甘+苦+渋」って、
南イタリアの美味しい価値観ズバリですよね^^
正直、北イタリアの収斂した酸が支配的な、何故か値の張る
バX−ロや、バXバXレスコより、大文字屋はスキなんですけどね^^

ファレルニアはチリのワイナリーなんですが、
作ってる人が、思いっきりイタリアの人なんで、
超イタリアなワインが出来るんでしょうね。
アフターに感じる黒砂糖のニュアンスが印象的なワインです。



ここでお知らせ!

当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
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迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しいものが、さっと
探せないと、それは、ストレスですもんね。

    
    
    
    
    
    
     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!


2015年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年度から見て頂けます。
2015年度は、前の年の2014年度と同じような推移でした。
作柄は、やや減産とのことです。
ざっくりと状況を説明すると、、7月中旬までは、
全ての条件が良かったんですよね。
ことしは、もしかすると、豊作??なんて話してました。
一番記憶に残ってるのは、梅雨の明け方でしょうか。
ホント、祇園祭の巡航が近づいた途端、
ピタッと雨が止んだんですよね。
ホント、鮮やかに梅雨明け。そんな感じでした。
日照時間と、気温もお盆までは、ホント順調に暑かったもんなぁ〜
でもでも、お盆が空けた途端に、曇りの日が続くんですよね〜
最後の3週間だけが、天候不良だったんですよ。
最後の方に、雨も降ってましたよね。
例年なら、カラッと乾いた田んぼで稲刈りをしてるんですが、
今年は、ぬかるんだ田んぼで稲刈りでした。
と、イマイチな話で生育記録は終わるんですが、
実際獲れた新米を、精米して、
松崎さんが作ったお米と、石橋さんのお米を
半々でミックスして炊飯してみたら、
例年通りの美味しい、神吉こしひかりでした。
2003年からのお付き合いですが、
一度も期待を裏切ることなく、美味しいお米が獲れています。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄に
コメント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がりくださいませ〜〜



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