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カルメネ+シラー=美味いって公式、作ろうか!そんな気にさせてくれますよ^^ 松な赤骨太

ヴィーニャファレルニア チュンチュ カルメネール+シラーズ 750ml

ヴィーニャファレルニア チュンチュ カルメネール+シラーズ 750ml

ヴィーニャファレルニア チュンチュ カルメネール+シラーズ 750ml
商品コード:2331
エルキヴァレー カルメネール60%シラーズ40%
単価:1,700円(税込)
 
 
 
数量

んでからる」がキホンです!!
商品画像をタップすると、
       試飲会画像がでますよ〜
☆ザクっと味わい☆
パワフルで飲み応え系!←要注意^^
合わせたい料理は、肉料理全般。
煮ても、焼いても問題なし。
レバーもいいね^^
香ばしく焦げた脂感や、
スパイシーな味付けのホルモン系、
やっぱり、おですね〜
   

   


しかし、このチュンチュシリーズ、恐るべしです^^
チュンチュのリースリング が持っている謎の
バニラ感、木製の樽を使って無いのに、グイグイ
来る香ばしさ。まぁ、とにかく印象に残るんです
よね。今回の試飲会での順番は、
リースリング→カルメネール→で
このカルメネール+シラーズでした。

間に挟まってるのは、以前から展開していた商品
で、知ってる味わいなんですね。で、やっぱり美
味しいんです。
イタリアの南の方の美味しいワインの価値観、そ
う、 モンテプルチャーノ サンジョベーゼ 
的な濃厚果実をグイグイ満喫させてくれてからの、
このワインです。

「ド☆ナイス」なカルネネールからのさらにド☆☆
ナイスなカルメネール+シラーズでした。

何がナイスって、ミックスされてるシラーズの使
い方です。シラーズって、ワインが空気となじむ
前は、ギュギュッとした果実味で、チャーミング
な酸味なんですよ。なんで、グラスに注いで即か
ら濃厚果実味が堪能できるんです。
シラーズの味わいは、初めは、果実味優勢で、空
気となじんでワインが開くと、塊めいたタンニン
がドカンと^^
しかし、シラーズのタンニンがドカン!と来るの
と同時に、シラーズの果実味の陰に隠れてたカル
メネールのミネラルの苦渋が、ワインが空気とな
じんで開き、柔らかな果実の旨味へ移行するんで、
柔らかな果実味が、タンニンを包み込むんで、角
ばった渋が柔らかくなり、渋が味わいの下支えを
して、全体の厚みを補完しているんです。

なかなかの緻密な計算に基づいて作られてるんで
すよね。味わいの移り変わりをここで整理しまし
ょう。

グラスに注いで即は、閉じたシラーズの果実味と、
閉じたカルメネールのミネラルが、交錯し、
シラーズは、骨太なタンニンへ、

カルメネールは、果皮由来のタンニンが、紅茶の
芳醇な旨味へ変化し、樽材の樹脂分からの苦味が、
樽のバニラの焦げ感を演出し、

それが、やがてバニラの甘やかな風合いへ変化し
ていきます。

時を同じくして、シラーズは、可愛らしい果実味
から一変、モリモリ湧き上がるイメージの太いタ
ンニンとなり、
カルメネールは、果実甘く、紅茶の渋を思わせる
芳醇な味わいへ変化。
ここに樽の苦味が素のバニラが絡み、甘さと苦味、
渋味が混じりあい、カラメルを思わせる、甘くて
苦くて、渋い味わいにまとまります。

この「甘+苦+渋」って、南イタリアの美味しい
価値観ズバリですよね^^
正直、北イタリアの収斂した酸が支配的な、何故
か値の張るバX−ロや、バXバXレスコより、
大文字屋はスキなんですけどね^^

ファレルニアはチリのワイナリーなんですが、
作ってる人が、思いっきりイタリアの人なんで、
超イタリアなワインが出来るんでしょうね。
アフターに感じる黒砂糖のニュアンスが
印象的なワインです。

ここでお知らせ!

当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
「あと一本何か、無いかなぁ?」

そんな時は、下のボタンを押してください。

グラスのアイコンは、「赤白で大体の味わい」で
まとめています。ブドウのアイコンは、使われ
いる品種ごとでまとめています。
迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しい
のが、さっと探せないと、それは、ストレス
ですもんね。

    
    
    
    
    
    
     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!


2017年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年
度から見て頂けます。

今期の作柄は、春先の低温の影響で、分ケツ
がイマイチだったとの事で、穂の出方も少な
かったようです。

天候ですが、梅雨明け以降、急速に持ち直し
て、少ない穂の実ひとつひとつに養分がしっ
かり溜まったお米が出来てるとの事です。

結果として、樹齢の若いブドウの木から、出
過ぎた房を、果して果汁の凝縮感を上げる
かのように、しっかりした味わいのお米にな
ったみたいです。

また、少ない穂にしっかり養分が詰まってる
んで、例年よりくず米の発生も抑えられて、
トータルで見て、収量は落ちたが、歩留ま
が良好なんで、〆てみて良かったとの事でし
た。

やっぱり、松崎さんと、石橋さんが育てた
こしひかりは、やっぱり美味しいですわ。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄にコメ
ント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がり
くださいませ〜〜

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