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イタリア固有品種コルテ−ゼ「らしい」味わいです。酸⇒ナッティ? 竹な白辛口

アデラシア コルテーゼ 750ml

アデラシア コルテーゼ 750ml

アデラシア コルテーゼ 750ml
商品コード:2414
イタリア ピエモンテ州 コルテーゼ100%
単価:1,213円(税込)
 
 
 
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商品画像にカーソルをあわせると、試飲会画像がでますよ〜
ザクっ味わい→キンキンに冷たくして下さい!
 ワインが冷たいと、適度なミネラルの苦渋が、
        唾液腺を刺激して食欲がわきます。
温度が上がリ始めると、
     ミネラル柑橘GFの旨味
       ⇒ナッツのコク⇒白いブドウの味わい
                    ドラマチックに変化します!

         ↓↓クックパッドのレシピへリンクしています↓↓

      
カレイの唐揚げ                          タコの唐揚げ

     
アクアパッツア                          ぶりかま塩焼き

さて、地葡萄の宝庫、イタリアから、コルテーゼ100%のワインです。
ワインと大人のお付き合いをしていく中で(どんなつきあい?)
ぶどうの品種ごとの味わいの特徴を知る事って、
大事だし、楽しくもありますよね。
そういう観点から、アルコール発酵、熟成のどこにも木製の樽が出て来ない
造りをされているこのワインは、品種の特性を知るのに最適ですね。
ここで忘れちゃだめなのが、飲み始めの温度です。
必ず限界まで冷やしてスタンバイしてください。
出来れば、氷の入ったワインクーラーを準備下さると最高ですね。
グラスに注いで、グラスがサッと曇るくらいがベストですね。
さぁ、ワインを注ぎいれます。グラス、曇りましたか?
注いで即の冷たいところを口に含んで下さい。
口の中で「ギュッ」っと音がしそうなミネラルを感じます。
香りも冷たいのでたってませんね。
口の中の粘膜に残ったワインが、体温で温まると柑橘系の酸を感じますね。
この段階になると、鼻に抜ける香りにも爽やかな酸を感じます。
ワインがグラスの中で空気と触れ合い温度が上がると、
柑橘の酸を含んだ香りが勢いよくしてきます。
この状態で口に含めば、先ほどの「ギュッ」と来るミネラルは、
柑橘の豊かな旨味を含んだ酸に押しのけられています。
さらに温度が上がると、豊かな酸を
ナッツ類を思わせるオイリーなニュアンスが
覆い隠してきます。
グラスをあけて、テーブルに戻し、
再度底に残っているワインの味わいを確かめてみると
白いブドウの旨味と果実本来の甘さを感じます。
ここで、氷の入ったワインクーラーからキンキンに冷えたのを注いでください。
ギュッとしたミネラル⇒柑橘の酸⇒旨味⇒ナッツと
ドラマチックな変化が楽しめます。
コルテーゼ、なかなか味わい深い品種ですね。


ここでお知らせ!
当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
「あと一本何か、無いかなぁ?」←送料無料アルアル

そんな時は、下のボタンを押してください。

グラスのアイコンは、「赤白で大体の味わい」でまとめています。
ブドウのアイコンは、使われている品種ごとでまとめています。
迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しいものが、さっと
探せないと、それは、ストレスですもんね。

    
    
    
    
    
    
     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!


2015年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年度から見て頂けます。
2015年度は、前の年の2014年度と同じような推移でした。
作柄は、やや減産とのことです。
ざっくりと状況を説明すると、、7月中旬までは、
全ての条件が良かったんですよね。
ことしは、もしかすると、豊作??なんて話してました。
一番記憶に残ってるのは、梅雨の明け方でしょうか。
ホント、祇園祭の巡航が近づいた途端、
ピタッと雨が止んだんですよね。
ホント、鮮やかに梅雨明け。そんな感じでした。
日照時間と、気温もお盆までは、ホント順調に暑かったもんなぁ〜
でもでも、お盆が空けた途端に、曇りの日が続くんですよね〜
最後の3週間だけが、天候不良だったんですよ。
最後の方に、雨も降ってましたよね。
例年なら、カラッと乾いた田んぼで稲刈りをしてるんですが、
今年は、ぬかるんだ田んぼで稲刈りでした。
と、イマイチな話で生育記録は終わるんですが、
実際獲れた新米を、精米して、
松崎さんが作ったお米と、石橋さんのお米を
半々でミックスして炊飯してみたら、
例年通りの美味しい、神吉こしひかりでした。
2003年からのお付き合いですが、
一度も期待を裏切ることなく、美味しいお米が獲れています。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄に
コメント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がりくださいませ〜〜



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