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甲州って、パリッと辛口って思ってません?これは、違いますよ〜 竹な白まろやか

シャトー酒折 アイ・ヴァインズ 720ml

シャトー酒折 アイ・ヴァインズ  720ml

シャトー酒折 アイ・ヴァインズ 720ml
商品コード:2600
山梨 甲州100%
単価:1,600円(税込)
 
 
 
数量

商品画像にカーソルをあわせると、試飲会画像がでますよ〜
ザクっ味わい→キンキンに冷たくして飲み始めて下さい!
        ワインが冷たいと、適度なミネラルの苦渋が、
       唾液腺を刺激して食欲がわきます。
  口に入った刹那、フリーランジュースの意味合いが
   非常は説得力を持って感じられます。
    引っ掛かり感が皆無な柔らかなワインです。
       合わせたい料理は、豚、鶏、魚をデミグラ以外で味付たもの。
       白身魚のフライ、鶏の唐揚げ、クレソルを使った炒め物など。
         ↓↓クックパッドのレシピへリンクしています↓↓

   
カレイの唐揚げ                        フリッター

   

ワイナリーの説明によると、(原文のままです)

「スキンコンタクトはおこなわず、
果汁はフリーランとプレスランに分け、
澱引き後にブレンド。
これによりフリーランのフレッシュな酸味と、
プレスの持つ甲州種独特の苦みを少なくして、
より果実味のあふれる爽やかな果汁にすることができた。」

これを、読むと、だからこんな味わいなんだね〜
フンフン^^←と相槌を打っちゃいます

解説させてもらうと、「エキス分が濃い」と感じるのは、
フリーランジュースを使っているからなんです。
要するに、
ブドウを「積極的に搾っていない」状態で得られる果汁です。
搾汁する桶に、房から外したブドウの果実をどんどん入れていくと、
ブドウの自重で、下にあるブドウが潰れて、
勝手に(フリー)滲みだして(ラン)くる果汁の事です。

搾汁桶に入れたブドウを「積極的に圧をかけて」絞るのをプレスランと呼びます。
プレスランは、果皮も押しつぶして、苦味や渋味を載せた果汁になります。
フレッシュで、苦渋味の無いフリーラン果汁に、
果皮のニュアンスを持たせたプレスラン果汁をブレンドすることで、
味わいの調整を行っているんですね。

ワインの温度が上がって広がるトロピカルフルーツの様な香りも、
多く含まれるフリーランジュースを感じさせてくれますね。

このワインも、温度と味わいの変化の呼応が、楽しいワインです。
キンキンに冷たいと、ギュッと締ったミネラルを感じます。
口の中で、ワインが温まると、ミネラルは、サッとほどけて、
柑橘の酸味を感じさせ、これがじんわりほどけて、
爽やかな果実の酸味と甘さを感じる
フリーランジュースの味わいに変化します。
ワインを呑みこんで残る後味には、
プレスラン由来の少しの苦渋がじんわり残るので、
口の中が甘ったるくならず、食事が進みます。

果実甘さを少し感じるので、すし酢の味わいに特に合いますね。

詳しい試飲レポートは、こちらです!
リンク張ってます

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当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
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迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しいものが、さっと
探せないと、それは、ストレスですもんね。

    
    
    
    
    
    
     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!


2015年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年度から見て頂けます。
2015年度は、前の年の2014年度と同じような推移でした。
作柄は、やや減産とのことです。
ざっくりと状況を説明すると、、7月中旬までは、
全ての条件が良かったんですよね。
ことしは、もしかすると、豊作??なんて話してました。
一番記憶に残ってるのは、梅雨の明け方でしょうか。
ホント、祇園祭の巡航が近づいた途端、
ピタッと雨が止んだんですよね。
ホント、鮮やかに梅雨明け。そんな感じでした。
日照時間と、気温もお盆までは、ホント順調に暑かったもんなぁ〜
でもでも、お盆が空けた途端に、曇りの日が続くんですよね〜
最後の3週間だけが、天候不良だったんですよ。
最後の方に、雨も降ってましたよね。
例年なら、カラッと乾いた田んぼで稲刈りをしてるんですが、
今年は、ぬかるんだ田んぼで稲刈りでした。
と、イマイチな話で生育記録は終わるんですが、
実際獲れた新米を、精米して、
松崎さんが作ったお米と、石橋さんのお米を
半々でミックスして炊飯してみたら、
例年通りの美味しい、神吉こしひかりでした。
2003年からのお付き合いですが、
一度も期待を裏切ることなく、美味しいお米が獲れています。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄に
コメント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がりくださいませ〜〜



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