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温度と呼応する味わいの変化と、キレイな酸が「スバラ〜」なワインです。 竹な白まろやか

ドメインブラハム シュナンブラン アンウッド 750ml

ドメインブラハム シュナンブラン アンウッド 750ml

ドメインブラハム シュナンブラン アンウッド 750ml
商品コード:2757
パール地区 シュナンブラン100%
単価:1,400円(税込)
 
 
 
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商品画像タップすると、
   試飲会画像がでますよ〜
☆ザクっ味わい☆
キンキンに冷たくして飲み始めて下さい!
ワインが冷たいと、適度なミネラルの苦渋が、
唾液腺を刺激して食欲がわきます。
温度が上がリ始めると、シャープな酸を感じ
ます。温度が少しぐらい変化してもシャープ
で、キレる酸味の印象は変わりません。
スバラ〜〜〜  
合わせたい料理は、豚、鶏、魚を
デミグラ以外で味付たもの。
白身魚のフライ、鶏の唐揚げ、
クレソルを使った炒め物など。

下の画像はクックパッドのレシピへとリンク
を貼ってますんで、参考にして下さいね〜
   

   

「これは、いい!」←と素直に思えるワインです。

グラスから香るのは、少し硬さを感じる柑橘香で
すね。ここに果皮のミネラルを感じるスモーキィ
なニュアンスも加わります。

キンキンに冷たいのを口に含めば、ちゃんとあり
ますね、ミネラルの苦渋が。イイカンジに舌の根
っこの唾液腺を刺激してくれて、食欲のスイッチ
が入ります。

口の中でワインの温度が上がると、ミネラルが、
サッとほどけて、アオリンゴを思わせるやや硬
さを感じる酸味が顔を見せ、それが、じわっと、
グレープフルーツを思わせる、やや柔らかな印
象の酸味に変わります。

商品名の「アンウッド」とは、ワインを造る過程
のどの段階にも「木製の容器」が使われていな
いことを示しています。

木製の容器、平たく言うと、樽ですね。樽を使う
と、ワインに「木材のニュアンス」がついてしまい
ます。

代表的な木材のニュアンスとは、樹脂に由来す
るバニラですね。

それに、もうひとつ忘れちゃいけないのが、空気
と触れ合っての酸化による味わいの変化です。

アンウッドの場合ですと、ステンレスタンクが多
く使われます。
樽材は、ステンレスと違い、微細な隙間があり、
外気と呼吸しているので、樽の中のワインも実
は空気と触れ合って酸化しているんです。

ワインが適度に酸化すると、硬い酸味であるリン
ゴ酸が、乳酸に変化し、ヨーグルトを思わせるま
ろやかな酸味になるんです。

このワインの場合、酸化熟成がされてないので、
ワインに含まれる酸は、硬いリンゴ酸のままなん
です。シャープにキレる酸味が、心地よいワイン
ですね。

口の中で、ワインの温度が上がりきっても、ダレた
味わいにならないんで、食が進みます。

酸味が心地よいんで、酢の物やすし酢なんかにも
合いますね。酸化防止剤の添加量も最小限に抑え
られていると言う事なんで、生魚とも合わせて頂け
ます。使い勝手がよろしいワインなのです。

ここでお知らせ!

当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
「あと一本何か、無いかなぁ?」

そんな時は、下のボタンを押してください。

グラスのアイコンは、「赤白で大体の味わい」で
まとめています。ブドウのアイコンは、使われ
いる品種ごとでまとめています。
迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しい
のが、さっと探せないと、それは、ストレス
ですもんね。

    
    
    
    
    
    
     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!


2017年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年
度から見て頂けます。

今期の作柄は、春先の低温の影響で、分ケツ
がイマイチだったとの事で、穂の出方も少な
かったようです。

天候ですが、梅雨明け以降、急速に持ち直し
て、少ない穂の実ひとつひとつに養分がしっ
かり溜まったお米が出来てるとの事です。

結果として、樹齢の若いブドウの木から、出
過ぎた房を、果して果汁の凝縮感を上げる
かのように、しっかりした味わいのお米にな
ったみたいです。

また、少ない穂にしっかり養分が詰まってる
んで、例年よりくず米の発生も抑えられて、
トータルで見て、収量は落ちたが、歩留ま
が良好なんで、〆てみて良かったとの事でし
た。

やっぱり、松崎さんと、石橋さんが育てた
こしひかりは、やっぱり美味しいですわ。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄にコメ
ント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がり
くださいませ〜〜

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