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甲州=樽!って固定観念が出来ちゃいそうなオイシサ! 竹な白辛口

シャトー酒折 バレル甲州 樽熟成 720ml

シャトー酒折 バレル甲州 樽熟成 720ml

シャトー酒折 バレル甲州 樽熟成 720ml
商品コード:2872
山梨県甲府市酒折町 甲州100%
単価:1,672円(税込)
 
 
 
数量


商品画像タップすると、
 試飲会画像がでますよ〜
ザクっ味わい→キンキンに冷たくして下さい!
 ワインが冷たいと、適度なミネラルの苦渋が、
        唾液腺を刺激して食欲がわきます。
温度が上がリ始めると、樽のバニラが感じられます。
 甲州のワインは樽を使わないのが普通でした。
   美味しい樽熟成の甲州です、これは、いい! 
           ↓↓クックパッドのレシピへリンクしています↓↓
      

     

「飲んでから売る」が基本です!と、鼻息も荒く書いている通り、
このワインも試飲会で、飲んでから仕入れております。

過去には、価格とセパージュだけで仕入れて、
すべて自家消費の憂き目にあったワイン、けっこうあるんですよね。
だって、美味しくないのって、売れませんよ。
なんでって、お客さんは、サイトに上がってる情報しか知らないんだし、
前に買って、飲んでみて美味しかったから、今回も美味しいであろうと
信用して買って頂いてると思うんですよね。
実は、これが一番大事なんですよね。

「バレル」とあるんで、「樽熟成か〜」と思うでしょ?
どっこい、このワインは、
フランスはサンセールのソービニオンブランみたいに
「樽発酵」させてるんですよ。
っても全量じゃないですけどね。

アロマティックなソーブラと同じく、
香りや味わいの特性から「酸化させて」
シャープな味わいのトゲを削り取る熟成より、
菌類の集合体である澱を自己分解させて、
アミノ酸を作らせて、トゲとトゲの隙間を埋める
シュール・リー的なアレンヂの方が似合うんですが、
敢えての「引き算的」方法論を採っています。

口に含んで、まず分厚い樽のバニラ感に驚かされます。
因みに使われる樽は、比較的木材の密度が低い
フレンチオークが使われています。
使われる木材に、微細な穴が開いているわけですから、
ワインは、発酵をしつつも、酸化して行き、
シャープな酸が柔らかく変化して行ってます。

樽発酵とステンレスタンク発酵の比率は、毎回微妙に変えて
味わいのバランスを取っているとの事です。

繊細な甲州の味わいに、絶妙なバランス感で絡む樽。
温度の変化に呼応する、味わいの移り変わりを楽しんで下さい。
じんわり続く味わいのドラマです。

ここでお知らせ!


当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
「あと一本何か、無いかなぁ?」送料無料アルアル

そんな時は、下のボタンを押してください。

グラスのアイコンは、赤白で大体の味わいで
まとめています。
ブドウのアイコンは、使われている品種ごとで
まとめています。
迷うのが買物の楽みなんて言いますが、
欲しいものが、さっと探せないと、
それは、ストレスですもんね。
 
 
 

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(送料について詳しくはこちら)リンク張ってます。

お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!



2016年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年度から
見て頂けます。2016年度は、御盆明けからの
好天に恵まれて、取れ高的にも2015年度より
若干多かったとの事です。新米を食べてみました
が、例年と変わらず、文句なしに味しいですね。
2003年からのお付き合いの中で、一も期待
を裏切ることなく、美味しいお米が獲れています。

やっぱり、松崎さんと、石橋さんが育てたこしひ
かりは、やっぱり美味しいですわ。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、「3合

試食サンプル望」と摘要欄にコメント下されば、
対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がりくださいませ〜〜

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