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樹齢55年のカリニャンらしい、奥行きのある味わいです。開くと、最高! 梅な赤まろやか

コーテ・マス カリニャン ヴィエイユ・ヴィユ 750ml

コーテ・マス カリニャン ヴィエイユ・ヴィユ 750ml

コーテ・マス カリニャン ヴィエイユ・ヴィユ 750ml
商品コード:2888
ラングドック&ルシオン カリニャン90%シラー10%
単価:1,200円(税込)
 
 
 
数量

商品画像にカーソルをあわせると、
試飲会画像がでますよ〜
ザクっ味わいは、とにかくシルキーなワ
インです。合わせたい料理は、南仏系←ワ
カリマス??要するに豚肉メインで煮込み
とかグリルとか。スペアリブをオーブンで
くとか、ホルモンをトマトベースで煮込
んでトリッパ風とかですね。舌の画像は、
クックパッドにリンクを貼ってますので、
参考にしてくださいませ


さて、南仏のワインです。エチケットにも「Sud De France」
と明記されます^^
あんまりフランスのワインを積極的に試飲しないんですけど、
セパージュにグッと心惹かれました。カリニャン90%にシラ
ー10%です。

メインで使われているカリニャンの品種の特徴は、舌先に刺激
を感じる酸や、青臭いミネラル、タンニンが強い傾向の品種な
んです。
なので、酸が比較的ゆるいシラーの補助に使われることが多い
んです。で、このワインですが、補助のはずが、シラーとの比
率が逆転してるんですよね。
どうして、そんな風にブレンド出来るのかと言うと、元々多産
で、生産効率の高い品種が、歳を重ねて、根っこが地中深く長
く伸びることで、地中のミネラル分を多く吸収し、果汁にミネ
ラル分を伴ったエレガンスを与え、樹齢が上がることで、樹勢
も落ち着いて、一本の樹から獲れるブドウの房の数も減ってき
て、凝縮感の高い果汁が獲れるからなんです。

グラスの中で、空気と触れ合わせ、ワインを開かせていくと、
黒い果実を連想する、煮詰めた系の、甘酸っぱい香りがしてき
ます。
口に含むと、これ以上ないほどシルキーな風合いを感じます。
シルキーって表現は、こういうワインに使って下さい。

合わせる料理は、南仏風のアレンヂが効いたのを。
「と言われてもねぇ〜」←ですよねぇ〜
南仏風でマストなのが、ニンニクとオリーブオイルとトマト
です。これが入ってりゃあ、ま、エエとなります^^
お肉なら、豚を使ってみてはいかがでしょうか。
スペアリブをオーブンでグリルして、トマトの水煮とニンニク、
オリーブオイルでソースを作ってとか、
ホルモンをトマトの水煮と、チリソースで煮込んで、
なんちゃってトリッパとか。

↓↓何でも聞いて下さいな〜料理のSNSです↓↓



↑これが、南仏風なのか、否かは、おいといてですね、
画像にリンクが張ってありますんで、アメブロ、参照下さいませ。
「トマト、ニンニク、オリーブオイル」の要件は満たしてるんで、
更に、豚肉もつかっておりますよ〜
美味しかったです、ハイ^^

ここでお知らせ!
当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
「あと一本何か、無いかなぁ?」送料無料アルアル

そんな時は、下のボタンを押してください。

グラスのアイコンは、赤白で大体の味わいで
まとめています。
ブドウのアイコンは、使われている品種ごとで
まとめています。
迷うのが買物の楽みなんて言いますが、
欲しいものが、さっと探せないと、
それは、ストレスですもんね。

 
 
 

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!



2016年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年度から
見て頂けます。2016年度は、御盆明けからの
好天に恵まれて、取れ高的にも2015年度より
若干多かったとの事です。新米を食べてみました
が、例年と変わらず、文句なしに味しいですね。
2003年からのお付き合いの中で、一も期待
を裏切ることなく、美味しいお米が獲れています。

やっぱり、松崎さんと、石橋さんが育てたこしひ
かりは、やっぱり美味しいですわ。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、「3合

試食サンプル望」と摘要欄にコメント下されば、
対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がりくださいませ〜〜

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