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これは、一本、ビシッと筋が通ってる。そんな味わいのワインです。 竹な白辛口

三次ワイナリー TOMOE シャルドネ クリスプ 750ml

三次ワイナリー TOMOE シャルドネ クリスプ 750ml

三次ワイナリー TOMOE シャルドネ クリスプ 750ml
商品コード:3056
広島県 シャルドネ100%
単価:1,620円(税込)
 
 
 
数量

商品画像をタップすると、
  試飲会画像がでますよ〜
☆ザクっ味わい☆
キンキンに冷たくして飲み始めて下さい!
ワインが冷たいと、適度なミネラルの苦渋が、
唾液腺を刺激して食欲がわきます。
温度が上がリ始めると、柑橘系の酸を感じます。      
合わせたい料理は、豚、鶏、魚を
デミグラ以外で味付たもの。
白身魚のフライ、鶏の唐揚げ、
クレソルを使った炒め物など。
下の画像にはクックパッドのレシピへとリンク
を貼ってますんで、参考にして下さいな〜

   

   

広島県は三次市のワイナリーです。
このワインの「クリスプ」って、
絶対クリシピーな味わいだよってコトですよね。

そうそう、このワインもですが、大文字屋がセレ
クトする白は、温度と味わいの変化が呼応する
のが、ほとんどなんで、是非、氷を入れたバケ
ツをスタンバイ願います。

キンキンに冷たいと、ミネラルの刺激が感じら
、食中酒として大活躍の予感です^^
このワインは、醸造過程のどこにも木の樽が使
われないアン・ウッドで仕込まれます。

樽熟成や、樽での発行は、木材に空いた微細な
隙間から酸素の供給を受けて、ワインが「おいし
く酸化」しての味わいの演出となります。引き算
的な手法ですね。

対して、アン・ウッドだと、ステンレスタンクで、
発酵と熟成が行われるんで、シャープな酸が
維持されるんです。

ステンレスと言う事もあり、外的に温度調節が
やりやすく、発酵温度を下げることにより、長い
時間をかけてワインにしていくことで搾汁した
果皮や、果肉と触れ合わせる時間を長くとって、
ワインに様々な香味成分をまとわせたりと、樽
熟成が引き算的であるのに対し、アン・ウッド
は、足し算的な考え方の味わいの演出なんで
す。

口に含めば、足し算的な味わいであることが
良く解ります。冷たいと、ミネラリーです。この
瞬間の味わいがクリスピーなんですよね。
イイカンジの少しの苦味が、クリスピーです。

ワインが口の中で温度が上がると、初めは、
ライムの酸を感じます。
これが、レモン、グレープフルーツと、柔らか
く変化して行きます。
鼻に抜ける香りも、ライム的な硬いものから、
トロピカルフルールを思わせる華やかな表情
へと「開いて」行きます。

キンキンに冷たいワインを口に含んで飲みこ
まず、温度を上げて行くと、先ほどの変化が、
順をおって現れます。

ワインの温度が上がりきると、グレープフル
ーツ果汁から苦味と渋さを完全に取り除い
た、果実の旨みが、じんわり広がります。

これ、なかなかのドラマですよ^^

詳しい試飲レポートは、こちらです!


ここでお知らせ!
当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
「あと一本何か、無いかなぁ?」送料無料アルアル
そんな時は、下のボタンを押してください。
グラスのアイコンは、赤白で大体の味わいで
まとめています。
ブドウのアイコンは、使われている品種ごとで
まとめています。
迷うのが買物の楽みなんて言いますが、
欲しいものが、さっと探せないと、
それは、ストレスですもんね。
 
 
 

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!



2016年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年度から
見て頂けます。2016年度は、御盆明けからの
好天に恵まれて、取れ高的にも2015年度より
若干多かったとの事です。新米を食べてみました
が、例年と変わらず、文句なしに味しいですね。
2003年からのお付き合いの中で、一も期待
を裏切ることなく、美味しいお米が獲れています。

やっぱり、松崎さんと、石橋さんが育てたこしひ
かりは、やっぱり美味しいですわ。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、「3合

試食サンプル望」と摘要欄にコメント下されば、
対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がりくださいませ〜〜

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