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冷たい時のミネラリーな切れ味から温度の上昇に呼応する味わいと香りの変化が楽しいです! 梅な白辛口

サンタアリシア ソービニオンブラン レゼルヴァ 750ml

サンタアリシア ソービニオンブラン レゼルヴァ 750ml

サンタアリシア ソービニオンブラン レゼルヴァ 750ml
商品コード:431A
マイポヴァレー ソービニオンブラン100%(ソー・ブラ)
単価:1,100円(税込)
 
 
 
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商品画像にカーソルをあわせると、試飲会画像がでますよ〜
ザクっ味わい→キンキンに冷たくして下さい!
 ワインが冷たいと、適度なミネラルの苦渋が、
        唾液腺を刺激して食欲がわきます。
温度が上がリ始めると、シトラス香が弾けます!    
       柑橘系で美味しいワインです!
         ↓↓クックパッドのレシピへリンクしています↓↓

      
カレイの唐揚げ                          タコの唐揚げ

     
アクアパッツア                          ぶりかま塩焼き

このワインを初めて試飲会で飲んだ時の印象は、
鮮烈でしたね。試飲会リストにも「超大ヒット!」と
書いていますね^^しかし、大ヒットですヨ、コレ。

さて、このワインを飲んで頂くに当たり、
必ずお願いしたいのが、とにかく冷たく冷やす事です。
赤ワインは、基本、常温でサーヴされ、
空気となじむ事で、
味わいや、香りの変化を楽しむんですが、
白ワインは、温度の変化と味わい、香りの変化が
連動しているんです。
ですから、始めから温度の高い状態だと、
温度の上昇と連動する味わいの変化が楽しめないんです。
これは、もったいないですよ^^

さて、サンタのソーブラですが、温度が低いと、
硬水を思わせるミネラル感ですね。
もっと平たく言うなら、湧き出す石清水に洗われた
石英の小石を口に入れた感覚・・・
全然平たくないですね^^
ワインが冷たいと、ミネラルなんですが、
温度が上がると、香りはライチを思わせる
少しだけ南をイメージさせるものになり、
味わいも、青りんごを思わせるシャープな酸が爽やかです。
シャルドネが、樽を使って味わいの厚みをつけているのに対し
このワインは、樽を使わずに味わいの厚みをつけているんです。
これは、「シュールリー」と呼ばれる手法で、
アルコール発酵が終了した後も果皮、果肉、酵母なんかを
ワインと触れ合わせた状態にしておきます。
初めのうちは、ワインに硫化水素臭がついたりするんですが、
3か月を境に、菌類の集合体である澱が自己分解し、アミノ酸へ変化し
ワインの味わいに厚みを持たせているんです。
この手法が「シュール・リー」と呼ばれるものです。

温度が、上がってたってくる
ライチの香りにも、心奪われますね^^
青りんごを思わせるシャープな酸味も爽やかです。
これまた、悶絶ですワ・・・


ここでお知らせ!
当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
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迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しいものが、さっと
探せないと、それは、ストレスですもんね。

    
    
    
    
    
    
     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!


2015年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年度から見て頂けます。
2015年度は、前の年の2014年度と同じような推移でした。
作柄は、やや減産とのことです。
ざっくりと状況を説明すると、、7月中旬までは、
全ての条件が良かったんですよね。
ことしは、もしかすると、豊作??なんて話してました。
一番記憶に残ってるのは、梅雨の明け方でしょうか。
ホント、祇園祭の巡航が近づいた途端、
ピタッと雨が止んだんですよね。
ホント、鮮やかに梅雨明け。そんな感じでした。
日照時間と、気温もお盆までは、ホント順調に暑かったもんなぁ〜
でもでも、お盆が空けた途端に、曇りの日が続くんですよね〜
最後の3週間だけが、天候不良だったんですよ。
最後の方に、雨も降ってましたよね。
例年なら、カラッと乾いた田んぼで稲刈りをしてるんですが、
今年は、ぬかるんだ田んぼで稲刈りでした。
と、イマイチな話で生育記録は終わるんですが、
実際獲れた新米を、精米して、
松崎さんが作ったお米と、石橋さんのお米を
半々でミックスして炊飯してみたら、
例年通りの美味しい、神吉こしひかりでした。
2003年からのお付き合いですが、
一度も期待を裏切ることなく、美味しいお米が獲れています。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄に
コメント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がりくださいませ〜〜



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