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実は、ミュスカデと言う品種は無いんですよ^^これ、地名なんです。 竹な白辛口

ドメーヌ デュ シャトレ ミュスカデ セーブル エ メーヌ シュールリー 750ml

ドメーヌ デュ シャトレ ミュスカデ セーブル エ メーヌ シュールリー 750ml

ドメーヌ デュ シャトレ ミュスカデ セーブル エ メーヌ シュールリー 750ml
商品コード:878
ヴァル ド ロワール地区 ムロン・ド・ブルゴーニュ100%
単価:1,305円(税込)
 
 
 
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商品画像をタップすると、
       試飲会画像がでますよ〜
☆ザクっ味わい☆
キンキンに冷たくして飲み始めて下さい!
ワインが冷たいと、適度なミネラルの苦渋が、
唾液腺を刺激して食欲がわきます。
温度が上がリ始めると、ぶどうの旨味が炸裂です^^
合わせたい料理は、豚、鶏、魚を
デミグラ以外で味付たもの。
白身魚のフライ、鶏の唐揚げ、
クレソルを使った炒め物など。
下の画像にはクックパッドのレシピへのリンク
を貼ってますんで参考にして下さいね〜

      

      

実は、このワイン、大文字屋が、
一番好きな類の白だと思います。
白ワインを時間かけて熟成していく
方法論って、ザックリ分けると樽熟成
かシュール・リーだと思います。
あくまで、ザックリね。

樽熟成は、樽材に出来ている微細な穴
から酸素が樽に入り、ワインを酸化熟成
していくのと、
木材由来の樹脂成分がワインに溶けだし
て味わいの奥行きを与えるのに対し、

シュール・リーは、
ステンレスタンクで熟成されていきます。
空気や、樽材のニュアンスも存在しない
シュール・リーの
味わいに奥行きを与える要素は、澱なん
です。ワインの澱とは、
破砕され搾汁された果汁と。果皮、果肉
にアルコール発酵の際にできた酵母の死
骸等です。

熟成初期段階では、雑味でしかなく、硫化
水素臭も伴うんで、すっきりした味わいを
好むワインは、アルコール発酵終了後、直
ちにワインと澱を分離します。

さて、初めは厄介者の澱ですが、一定の期間、
大体3カ月くらいですね、を経過すると菌類
の集合体である澱が自己分解しアミノ酸に変
化し始めます。

シュール・リーは、このアミノ酸を旨味とし
てワインにまとわせているんですね。

冷たい時のシャープな切れ味から、
温度が上がりだし、グレープフルーツを思わ
せるボリューム感のある旨味がグワッと立ち
上がってくるんです。

これぞ、シュール・リーって感じです。

白はとにかく、
ヒエヒエから飲み始めてくださいね。


ここでお知らせ!

当店の送料無料の条件は、
@ワイン4本とお米関係5kg
Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
「あと一本何か、無いかなぁ?」

そんな時は、下のボタンを押してください。

グラスのアイコンは、「赤白で大体の味わい」で
まとめています。ブドウのアイコンは、使われ
いる品種ごとでまとめています。
迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しい
のが、さっと探せないと、それは、ストレス
ですもんね。

    
    
    
    
    
    
     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!


2016年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年
度から見て頂けます。2016年度は、御
盆明けからの好天に恵まれて、取れ高的に
も2015年度より若干多かったとの事で
す。新米を食べてみましたが、例年と変わ
らず、文句なしに美味しいですね。200
3年からのお付き合いの中で、一度も期待
を裏切ることなく、美味しいお米が獲れて
います。

やっぱり、松崎さんと、石橋さんが育てた
こしひかりは、やっぱり美味しいですわ。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄にコメ
ント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がり
くださいませ〜〜

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