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「ジューシー」ってまさにコウイウ事です!二十世紀梨のオイシサ!? 梅な白まろやか

ラザノウ ホワイト 750ml

ラザノウ ホワイト 750ml

ラザノウ ホワイト 750ml
商品コード:880
ウェリントン地区
シャルドネ59%
シュナンブラン39%
ヴィオニエ2%
単価:1,280円(税込)
 
 
 
数量

商品画像をタップすると、
               試飲会画像がでますよ〜
☆ザクっ味わい☆
キンキンに冷たくして飲み始めて下さい!
二十世紀梨そのままの優しい味わいです。
誰が飲んでも、美味しいってなりますよ〜   

下の画像はクックパッドのレシピへとリンク
を貼ってますんで、参考にして下さいね〜
      

      

突然ですが、
皆さん、白ワインと言えば、品種は、なんですか?
あっ、これ、好きか嫌いかじゃなくて、 
パッと思い浮かぶのは?です。
やはり、シャルドネであり、ソーブラであり・・・
はい、この次ですよ、問題は。
ここいらへんで、シュナンとか言われると、
「デキルねぇ〜」と思ったり^^
ちなみに、大文字屋は、トロンテスとか、ヴィオニエで、
シュナンは、もっと後ですね、出てくるの。

ハイ話、モドシマ〜ス^^

このワインを試飲会で飲んだのが2月だったんで、
ラッキーにも、キンキンに冷えていたんですよね。

このワインも含めてなんですが、白ワインは、ま
ず温度です!

赤ワインは、グラスの中で、空気となじんで、酸
化して行く過程で味わいの表情が移り変わって
行くのが楽しいんです。(断言)

対して、白ワインは、温度の上昇で味わいが移り
変わります。ヒエヒエのシャープな印象と、温度が
上がり始める瞬間の味わいの変化、

徐々に上がっていくワインの温度に呼応するよう
に変化する味わい。この変化を楽しまずして
白ワイン、何がオモロイの?

めくるめく、メクルメク、MEKURUMEKU!!
温度の話だと、なんだか、妙にテンション上がり
ますなぁ〜

特に、白ワインの温度との相関関係を語りだすと、
熱くなりますワ^^

話戻しまして、試飲会、2月で寒かったんで、
テイスティングをヒエヒエの状態からスタート出
来てよかったです。

キンキンに冷えてると、シャルドネ特有のシャー
プな酸を感じます。

口腔をワインが通過した瞬間は、温度が低いん
でスパッとした切れ味を感じますね。

さて、ここから体温で口腔内に残存するワインの
温度が上がりだします。
出てきました、シュナンの果実味です。
二十世紀梨の様な、ふんわりした果実感ですね。

この状態でも充分楽しいのに、
更に、ここから「もう一幕」ですよ〜

このワインの熟成は樽を使わない「アン・ウッド」
のスタイルです。
樽熟成は、ワインが樽の木材の油脂分や微細な
気孔から酸素に触れて酸化したりして味わいの
変化を外的(がいてき)につけるんですが、
アン・ウッドの場合は、ワイン自身に含まれる、
果肉や果皮が酵母で分解された澱が自己分解
してアミノ酸、つまり旨味成分に変化しワインの
味わいに変化を与えます。この手法をシュールリー
と呼びます。

こちらは、内的な変化なんです。

ラザノウは、澱と半年触れ合わせています。
澱は1か月経過くらいだと、自己分解しておらず、
ワインに硫化水素臭をつけます。
一般的に硫化水素臭がつくのを嫌うため、
白ワインでは、アルコール発酵が終わると、
澱とワインを素早く分離します。
こうすると、「雑味の無いワイン」になります。
ドイツの白は、大部分がこのスタイルですね。
半年という十分な期間をとって澱の自己分解
も完了し、アミノ酸の豊かな旨味がラザノウに
は乗っています。

温度がグラスの中で
上がりだすと、グレープ
フルーツ、それも十分に熟れた甘みを含んだ
果肉を噛み潰したようなしたたり落ちるような
ボリュームを感じます。

このボディ感が、まさしくシュールリーの厚み
なんです。個人的にかなり気に入ってます。

このボディ感、サイコウ!

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当店の送料無料の条件は、
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Aワイン単体で12
Bお会計金額が、2万円を超えた場合です。
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まとめています。ブドウのアイコンは、使われ
いる品種ごとでまとめています。
迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しい
のが、さっと探せないと、それは、ストレス
ですもんね。

    
    
    
    
    
    
     
     

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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!


2016年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年
度から見て頂けます。2016年度は、御
盆明けからの好天に恵まれて、取れ高的に
も2015年度より若干多かったとの事で
す。新米を食べてみましたが、例年と変わ
らず、文句なしに美味しいですね。200
3年からのお付き合いの中で、一度も期待
を裏切ることなく、美味しいお米が獲れて
います。

やっぱり、松崎さんと、石橋さんが育てた
こしひかりは、やっぱり美味しいですわ。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄にコメ
ント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がり
くださいませ〜〜

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